Café Moshock100%有機輕烘焙咖啡豆

    保證製造日期都在一個月左右

獨家販售

有機認證

Light Roast

專業色選機篩選

兩磅包裝，可選擇咖啡豆或咖啡粉。

2磅1195元

實際重量950公克>包裝印刷907公克

買六包6640元 (單價1106元)

若有任何問題歡迎線上詢問♡

咖啡是高農藥作物，因此選擇有機輕烘焙的咖啡豆是很重要的。

咖啡豆中的咖啡因、棕櫚酸，是選擇咖啡的重點。

輕度烘焙咖啡豆比中度烘焙多50%以上的咖啡因及80%的棕櫚酸。

本公司使用的有機輕烘焙咖啡豆，其烘焙程度是葛森研究所認證的有機咖啡，保證每次製造日期都在一個月左右。

生產、烘焙和包裝三個程序分別都有「有機認證」，請大家放心使用。

食品安全認證

製造廠生產流程已通過ISO22000、HACCP食品安全管理系統驗證及有機加工、分裝、流通認證，包括原料驗收、製造、加工、包裝、儲運等全程之危害分析及重要管制點之監測，為您嚴格把關食品之安全。

有機咖啡境外驗證

唯一協同臺灣寶島有機前往瓜地馬拉咖啡產地，境外驗證有機咖啡。驗證範圍包含咖啡農地，生豆處理廠。

  

  

咖啡豆介紹

嚴選瓜地馬拉精品咖啡豆，得益於從墨西哥平原吹進山區的乾燥熱風，該地區受到了霜凍的保護，耕種範圍高達6,500英尺(2,000米)。生豆處理經水理處理法處理後，有獨特花果香的氣息，風味清爽。

我們的國際專業團隊包括，咖啡製造師專家(CQI Q Processing Expert)和咖啡品質鑑定師(CQI Q Grader)，這些專家擁有CQI咖啡品質協會的認證(Coffee Quality Institute Certificate)。

CQI Q Processing Expert 咖啡製造師專家

監督咖啡生豆的發酵、加工等過程，藉由控制每個處理過程生產更好的咖啡。

CQI Q Grader咖啡品質鑑定師

咖啡品質鑑定師(CQI Q Grader)可以幫助農民認識和提高咖啡豆的品質，從而獲得更高的價格和收益。

培育咖啡苗

培育有機咖啡苗，提供適當的水源、陽光和溫度。在有機耕作的環境下，不使用化學肥料或農藥，而是使用有機肥料和天然的防治方法，例如利用天敵控制害蟲。

採收成熟咖啡果實

採收成熟的咖啡果實可以確保咖啡豆的品質和風味。咖啡果實的成熟程度會影響咖啡豆的甜度、風味和口感。因此，要生產高品質的咖啡豆，採收成熟的咖啡果實是非常重要的。

輔導教學

我們的團隊在產地，輔導咖啡農民種植、處理等知識，已提高咖啡的產量及品質。
咖啡生豆後製處理是影響咖啡風味和品質的重要步驟。後製處理期間，咖啡豆會經歷多道程序，例如去除果肉、發酵、洗淨、乾燥等。這些程序可以對咖啡豆的風味、酸度、苦味、口感和香氣產生顯著的影響。因此，後製處理是生產高品質咖啡的重要步驟，能夠確保咖啡豆的品質和風味。

監督製造

Q Processing Expert監督生豆發酵、加工等後製處理過程，生產高質量咖啡。

處理廠生產管理

咖啡生豆後製處理是影響咖啡風味和品質的重要步驟。後製處理期間，咖啡豆會經歷多道程序，例如去除果肉、發酵、洗淨、乾燥等。這些程序可以對咖啡豆的風味、酸度、苦味、口感和香氣產生顯著的影響。因此，後製處理是生產高品質咖啡的重要步驟，能夠確保咖啡豆的品質和風味。

1. 去除浮豆

將果實浸泡到水中，利用比重不同篩除碎石、未熟豆、木頭等雜物。

2. 去除果肉

使用機器剝去果肉，到咖啡生豆。

3. 發酵

在水槽中靜置發酵，藉由微生物及咖啡果肉上的醣類物質進行發酵，以破壞咖啡果殼上的果膠及黏在果殼上的果肉。

4. 乾燥

將生豆日曬乾燥，使水份下降至10~12%，方便咖啡長期貯藏。

5. 儲存

使用機器剝去果肉，的到咖啡生豆。

6. 脫殼

出口前脫殼機從濕加工咖啡中去除羊皮紙層(內果皮)。脫殼幹加工咖啡是指去除乾櫻桃的整個乾殼-外果皮、中果皮和內果皮。

7. 震動篩選-大小分級

使用震動篩選機根據密度，將生豆大小分級、去除雜質。

8. 顏色篩選-剔除瑕疵

使用顏色篩選機根據顏色，去除黑豆、發霉豆、玉米等其他雜質。

9. 裝袋出口

將處理完畢的生豆裝進超級氣密袋，再套上麻布袋後搬至貨櫃出口。

有機咖啡境外驗證

唯一協同臺灣寶島有機公司前往瓜地馬拉咖啡產地，境外驗證有機咖啡。驗證範圍包含咖啡農地，生豆處理廠。

專業烘焙製程

製造工廠設有專業烘焙機與咖啡色選機，嚴格的品質管理，使每顆烘焙過的咖啡豆都達到最高標準，讓咖啡充分展現出其特有的風味。